近日，为进一步加强疫情防控期间食堂安全管理，不断提高食堂员工安全防范意识，后勤服务中心和保卫处联合对全体食堂员工进行了食品安全及消防安全培训。

　　培训会上，后勤服务中心餐饮服务科安全督导员余娜围绕从业人员健康卫生、食品污染、烹饪加工与食品安全、“六T”实务等几个方面进行讲解，结合例行检查中发现的食堂员工佩戴口罩、工作帽不规范，部分女员工佩戴首饰，工作区域带入与饮食加工无关的个人衣物及私人用品等安全隐患问题进行了重点说明，提醒从业人员在晨检时若出现发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的情况，应立即报告并离岗，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。她强调,在校园食堂安全工作中要提高认识、认真落实食品卫生安全，时刻绷紧思想上的食品安全防线，确保学生食堂食品安全工作量精质优。

　　保卫处副处长罗诏结合高校相关火灾案例，以图文并茂的方式从消防基础知识、厨房火灾危险性、厨房火灾预防、紧急应对措施、厨房火灾隐患自查及整改措施等几个方面进行了培训，并对容易引起食堂火灾的危险因素和条件进行了重点提醒，一一列举了火灾的人为因素，如员工消防意识淡薄，不懂如何进行初期火灾有效控制而导致小火变大火，员工违反规定在厨房里吸烟引发火灾等。他认为安全无小事，食堂管理者和全体从业人员应提高思想认识，做好消防安全防火措施，逐级落实好消防安全责任。

　　通过此次培训，食堂人员重新认识了操作工作中习以为常的错误习惯，提升了从业人员对食品安全和消防安全工作的艰巨性、长期性认识，进一步夯实食堂各类安全基础，确保“平安校园”建设再升级。

供稿：余娜

初审：周慧

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