为切实筑牢校园食品安全防线，全面压实食堂食品安全主体责任，保障新学期全校师生饮食健康与就餐安全，营造安全、卫生、优质的校园就餐环境，8月27日上午，我校组织开展食堂开学准备工作部署暨食品安全专题培训会，学校副校长杨彬楠、市场监督管理局负责培训领导、学校后勤与基建管理中心、后勤服务有限责任公司、团委主要负责人，食堂负责人、供货商负责人参加本次培训。

培训会上，杨彬楠通报了开学前上级对学校联防联控工作情况的要求，强调压实食堂食品安全主体责任，确保食堂食品安全，并对开学开餐前的准备工作作出了具体的安排部署。

会上邀请了市场监督管理局县街管理所所长吴宏昌进行了开学准备工作和相关食品安全工作的现场培训，对相关流程进行了讲解。他重点强调了证照公示、食品原材料的管控、病媒生物的管控、“三防”设施设备的配备检查及食堂卫生工作的全面清洁等相关要求。

会上，后勤服务有限责任公司汇报了近期的准备工作，并结合校园食堂食品安全工作实际，对卫生消杀、食材采购验收、储存保管、加工制作、餐具清洗消毒、餐厨垃圾处理等汇报了准备工作。在接下来的两天，后勤服务有限责任公司将对食堂员工进行卫生安全及服务态度的培训，明确从业人员岗位职责，要求全员严格落实食品留样、晨检、环境卫生常态化保洁等制度，坚决杜绝过期、变质、不合格食材进入食堂。

培训结束后，学校相关部门开展食堂全方位安全隐患排查整治工作。对食堂操作间、储物间、冷藏冷冻设备、消毒柜、排烟系统等设施设备进行全面检查调试，对食堂内外环境卫生进行彻底清扫、深度消杀，对所有厨具餐具进行清洗消毒，做到排查无死角、隐患全清零，全力保障食堂设备安全运行、环境干净整洁。

食品安全无小事，筑牢防线不松懈。此次开学前培训与筹备工作，进一步规范了我校食堂食品安全操作流程，提升了食堂从业人员的安全意识、责任意识和规范操作能力，有效排查化解了各类食品安全风险隐患。下一步，学校将持续常态化抓实校园食品安全管理，常态化开展食品安全自查自纠，严把食材入口关、加工关、卫生关，以严谨细致的工作筑牢校园食品安全“防护网”，为新学期全体师生的饮食安全和身心健康保驾护航。

供稿：杨正义

拍摄：黄关融

初审：武彦生

责编：毛飞

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终审：杨国富